韓式豬肉泡菜湯
-
1準備大約兩杯米水，切段泡菜約350至400g，
-
2將六粒蒜頭壓碎，把一條青蒜切片，
-
3將一盒300g豆腐切塊(我只用了一半來煮湯) 五花腩肉切細塊及準備其餘醬料
-
4開火後在煲裡倒入麻油，油燒熱後加入五花腩肉，豬肉炒到差不多熟加入蒜蓉炒一會，加入泡菜炒一會，加入糖炒勻，泡菜煮到比較軟身就可以倒入米水，倒入泡菜汁、韓國蝦醬及韓國辣椒粉， 泡菜湯滾起後，加入一茶匙韓國大醬拌勻，
-
5加入青蒜和豆腐，煲大約十分鐘， 加入50g 金針菇煲多五分鐘
-
6熄火後可以放上青蒜絲或辣椒作裝飾
TIPS
☆煮泡菜湯不一定要加豆腐的，隨個人喜好可以加入洋蔥塊或者辣椒，也有韓國人加入少許薯仔一起煲
☆如果不想用五花腩肉可以用豬頸肉,不過個人認為五花腩肉煲出來比較好味
☆煮這個泡菜湯時最好使用發酵比較久和酸的泡菜
☆這款湯的水份量不可以加過多否則太稀，不濃味道太淡，韓國人會覺得不好味
☆如果找不到韓國蝦醬不一定要用的，可能要試一試味，不夠味的話可以用鹽或豉油調味。
☆如果你喜歡更辣不防試加少量青陽辣椒或紅辣椒
☆如果不想用五花腩肉可以用豬頸肉,不過個人認為五花腩肉煲出來比較好味
☆煮這個泡菜湯時最好使用發酵比較久和酸的泡菜
☆這款湯的水份量不可以加過多否則太稀，不濃味道太淡，韓國人會覺得不好味
☆如果找不到韓國蝦醬不一定要用的，可能要試一試味，不夠味的話可以用鹽或豉油調味。
☆如果你喜歡更辣不防試加少量青陽辣椒或紅辣椒
討論 暫時沒有留言。