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藜麥八寶雞 (幽默笑口常開)

2020 年 01 月 03 日發佈 家樂牌 列印
藜麥八寶雞 (幽默笑口常開)
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農歷新年煮咩賀年菜好?立即睇片學整《藜麥八寶雞》,藜麥含有9種人體無法製造的必需氨基酸,營養價值豐富,加埋無添加味精*家樂牌純鮮雞粉,有助辟走雪味,令八寶雞更有鮮味。今個新年一於大顯身手,煮道健康又得體嘅賀年菜給屋企人食下啦 !
*製作過程中,不添加味精

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食材 (3-4人) 1小時以上

    • 材料
    • 冰鮮雞 1隻
    • 三色藜麥 1/2杯米量杯
    • 白米 1/2米量杯
    • 臘腸 1條
    • 栗子 5粒
    • 雜菜粒 3湯匙
    • 薑片 2片
    • 雞醃料
    • 家樂牌純鮮雞粉 1.5茶匙
    • 花雕酒 半湯匙
    • 老抽 1.5湯匙
    • 胡椒粉 少許
    • 豉油雞汁
    • 生抽 250克
    • 水 150克
    • 冰糖 150克
    • 玫瑰露酒 2湯匙
    • 薑片 2片
    • 藜麥飯調味料
    • 家樂牌純鮮雞粉 1/4茶匙
  • 1雞先用雞醃料醃兩小時以上,放入雪櫃保鮮,臨烹調前半小時雪櫃取出回暖。
  • 2栗子先用水烚一烚再切粒,白米先沖洗乾淨,加入藜麥,加入水份1:1,用電飯煲煲飯或蒸爐蒸24分鐘,飯熟不用焗飯,直接取出備用。
  • 3原條臘腸汆水,臘腸切粒後用油爆香,加入雜菜粒同炒,將藜麥飯加入,加1/4茶匙雞粉,將所有材料炒勻,之後盛起備用。
  • 4雞用篩隔去醃料,將藜麥飯餡料釀入雞內,用竹簽收口。
  • 5先用油爆香薑片,加入生抽和冰糖,冰糖溶化後雞放入煲內上色,雞上色後加入水和酒,再利用湯勺把雞汁淋在雞隻上,時間約15分鐘。(雞胸向上盡量避開竹簽收口位置。)
  • 6之後蓋蓋煮15分鐘,熄火20分鐘焗。
  • 7可用竹簽刺雞脾位,測試雞隻是否熟透。(沒有血水滲出代表巳熟。)
  • 8再次加熱,將豉油雞汁淋在雞表面,時間約一兩分鐘即止。
TIPS
唔同廚具焗雞時間有別,請自行判斷時間。

Tags:

  • 雞
  • 藜麥
  • 笑口

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