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Airfryer氣炸鍋鹽焗雞 

2019 年 11 月 28 日發佈 Cook1Cook 列印
Airfryer氣炸鍋鹽焗雞 
  • 28
  • 46
  • 7330
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咯咯咯…”依家豬瘟,啲豬肉加晒價,不如食多啲雞!雞實在好好食,而且有好多種整法。煎、炸、蒸、熬湯咩都得!我地之前已經教過點樣氣炸叫化雞、氣炸鹽酥雞,今次一齊氣炸鹽焗雞!以前客家人逃亡遷徙嘅時候,唔方便帶著活雞,於是將雞肉放進鹽巴度封存。但係依家講究少油少鹽,所以食譜都用少左鹽啦。用埋氣炸鍋逼晒啲雞油出黎,就更加健康啦!

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食材 (5-6人) 1小時以上

    • A
    • 鹽salt 1大匙1tbsp
    • 白胡椒粉ground white pepper 1茶匙1tsp
    • 五香粉fice spice powder 1/4茶匙1/4ts
    • B
    • 春雞 chicken 1隻 1
    • 蔥段scallion 適量
    • 薑片ginger slice 適量
    • 米酒cooking rice wine 適量
    • C
    • 蛋白egg white 1份 1
    • 鹽salt 1tbsp
  • 1將鹽, 白胡椒粉和五香粉以小火炒出香味備用 Stir salt, ground white pepper and fice spice powder with small fire for use
  • 2用叉刺雞的表皮 Pricking lots of holes in the skin
  • 3抹米酒去腥 Wipe with cooking rice wine 
  • 4並將蔥薑塞入雞腹 Put scallion and ginger slice into the chicken stomach
  • 5抹上將鹽, 白胡椒粉和五香粉並稍微按摩 Massage with salt, ground white pepper and fice spice powder
  • 6將蛋白打發成蛋白霜 Whipped egg white be cream
  • 7拌入1大匙鹽 Add 1 tablespoon of salt
  • 8將蛋白抹蓋整個雞 Scrape all the cream and cover the surface of the chicken
  • 9氣炸160度烤60分鐘即可 Airfry 160 ℃ and 60minutes

Tags:

  • 炸
  • 焗
  • 雞
  • 炸鍋
  • 焗雞
  • 氣炸
  • 鹽焗雞
  • Airfryer
  • 鹽焗
  • 氣炸鍋
  • Fryer
  • Airfry
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