麻油雞煲

2019 年 11 月 10 日發佈 列印
11 109 8275

利用麻油爆香香料和雞件，令到成個雞煲散發出陣陣香味。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 全雞件 1隻
  • 麻油 1/3碗
  • 頭抽/生抽 1/3碗
  • 花雕酒 1/3碗
  • 碎冰糖 適量
  • 乾蔥 6顆
  • 蒜頭 1個
  • XO醬 1湯匙

醃料

  • 蠔油 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 油 1茶匙
  • 1

    先用［醃料］醃雞半小時，香料去皮和輕輕拍扁，熱鑊下麻油，油熱再爆香香料。

  • 2

    煎香雞件表面。

  • 3

    先灒酒再落生抽同炒，雞件上色後落碎冰糖。

  • 4

    冰糖煮溶後蓋蓋煮8分鐘。

  • 5

    打開蓋再炒雞件，雞件熟透加入XO醬同炒，撒上九層塔即成。

Tags:

推薦資訊