鎮江豬脾仔
舅父我有時夜晚睇波⚽️或者好夜唔訓，都想有D #極美味 小食食下，今次既小食酸味味🤤啖啖肉🍖就係 - 鎮江豬脾仔🍗 ->>
https://www.facebook.com/goytonskitchen/posts/403087103706068
希望幫到你吧 ！
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1【準備】 將豬仔脾解凍後，加入粗鹽搽勻醃5分鐘後沖水，再用清水浸半個鐘，然後盛起（作用是去雪藏肉及雪骨內嗌味； 清洗薑、乾蔥頭、蒜頭後剢成蓉
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2用肉針在豬脾上刺幾個小洞🙄🙄容昜入味😋； 在豬脾上加入蓉，麵粉，生粉，梳打粉，玫瑰露，雞精粉，拌勻後放入雪櫃醃一晚(約8小時)
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3【煮食】 燒一鑊油，油滾後放入豬脾，用大火炸4分鐘，盛起； 將豬脾用180度焗爐焗8分鐘，或者用微波爐叮3分鐘
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4燒一鑊油，油滾後再放入豬脾，用中火至慢火炸至水泡變細(約2一4分鐘)，盛起。全熟； 燒紅鑊加油，加入鎮江醋，浙醋，糖，少許鹽，用小火煮至稠身
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5再加入豬脾拌勻，上碟後灑上芝麻，完成！
TIPS
🍯鎮江醋同浙醋相撞會更香，加鹽令醋味道更潤
🍤用焗爐/微波爐係簡單做法，適合唔熟悉炸食物/要省時既人，你亦可以由頭炸到尾
🍤用焗爐/微波爐係簡單做法，適合唔熟悉炸食物/要省時既人，你亦可以由頭炸到尾
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