椰香雞南瓜盅 2019 年 10 月 31 日發佈 MinibubbleCorner 列印 5 12 2991 請稍等. 請稍等. 10月又是南瓜的季節了, Halloween沒有南瓜不像樣, 而我最喜歡就是原個南瓜, 挖空了可以做南瓜盅, 又可愛又好味. 今次用原個南瓜做 <椰香雞南瓜盅> 十分容易, 賣相又幾靚喎, 可以試下. 食材 (3-4人) 1小時內 食材 原個南瓜 1個 雞柳 1塊 西芹 適量 珍珠筍, 雞脾姑 適量 椰漿 1包 清雞湯 半碗 洋蔥 少許 蒜粒 少許 薑片 少許 1先把材料切粒, 最好全部大小相若. 2雞柳切件, 用適量生抽, 糖, 胡椒, 生粉醃30分鐘左右. 3南瓜可原個隔水或以蒸爐蒸20-25分鐘至軟身. 4取出南瓜用匙挖走中心的核和筋, 成一個碗形. 5燒熱鑊, 爆香洋蔥, 蒜粒, 薑片, 然後加入雞肉半煎炒至8成熟. 6加半碗水或雞湯, 收細火, 慢火煮約5分鐘. 7倒入椰漿, 兜勻, 收到汁稀杰度適中 (如太稀可以生粉水埋薄芡), 即可熄火. 8最後放入南瓜盅內, 即可趁熱食. TIPS - 以其他蔬菜取代都可以, 只要切細粒就OK - 記得要挖埋D南瓜肉出來食呀, 又甜又健康架.
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