街頭碗仔翅
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1冬菇及黑木耳浸軟後洗淨切絲... 粉絲浸軟後切段... 雞腿肉烚熟後拆成絲。
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2適量油爆香冬菇、黑木耳至半熟... 放入雞肉略炒... 加水、上湯和調味... 中火煮滾。
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3放入粉絲稍煮... 下馬蹄粉芡... 煮稠。
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4蛋拂匀... 下蛋液... 輕力拌好成蛋絲即成！
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5食用時... 自由加添醋、胡椒粉和麻油 。
TIPS
1. 雞腿肉可以用雞胸肉、瘦肉或煲過湯的肉代替。
2. 馬蹄粉芡比粟粉芡及生粉芡沒那麼容易出水。
3. 可以加菜脯及辣椒粒更添滋味。
2. 馬蹄粉芡比粟粉芡及生粉芡沒那麼容易出水。
3. 可以加菜脯及辣椒粒更添滋味。
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