柱侯羊腩炆枝竹 2019 年 10 月 21 日發佈 李錦記 列印 4 7 4532 請稍等. 請稍等. 輕鬆煮幾味 - 柱侯羊腩炆枝竹 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 羊腩 450克 新鮮馬蹄 4粒，拍鬆 白蘿蔔 1條，切三角型 枝竹 150克，切段 李錦記蒜茸 2茶匙 薑片 4塊 葱 4條，切段 八角 2粒 生菜 適量 調味料 李錦記柱侯醬 110克 紹酒 1湯匙 冰糖 15克 水 適量 1羊腩連同2片薑及2條葱，汆水3分鐘。 中火燒熱鑊，放入2湯匙油，爆香蒜茸及薑片，加入柱侯醬，爆香後灒酒。加入羊腩，炒2分鐘。 2羊腩加冰糖及鹽，加入熱水以蓋過羊腩。中大火煮滾後，轉中小火煮30分鐘，再放入枝竹、馬蹄、白蘿蔔，慢火燜羊腩1小時至腍，最後加入其餘的葱。 3吃時可一邊煲熱一邊加生菜享用。 TIPS 加入檸檬葉和五香粉炆羊腩會更香。
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