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羊腩煲

2019 年 01 月 14 日發佈 Bon MA's Kitchen 列印
羊腩煲
  • 7
  • 16
  • 3611
請稍等. 請稍等.
冬天是進補最好的時候,偶然煮鍋羊肉煲既可保暖,又可以補益。
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歡迎大家到@Bon MA's Kitchen瀏覽👇
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食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 羊腩 900克
    • 冬菇 10粒
    • 馬蹄 8粒
    • 薑 3片
    • 草果 2粒
    • 蒜頭 9粒
    • 乾蒽頭 6粒
    • 八角 5粒
    • 桂皮 2片
    • 蔥 2棵
    • 枝竹 適量
    • 調味食材
    • 蠔油 1個半湯匙
    • 柱候醬 1個半湯匙
    • 腐乳 1件半
    • 南乳 1件半
    • 紹興酒 3湯匙
    • 胡椒粉 適量
    • 麻油 適量
    • 冰糖 1粒半
  • 1~羊腩解凍後洗淨,用抺肉紙,抺乾水待用 ~冬菇浸軟,枝竹洗淨待用 ~馬蹄洗淨待用
  • 2預備薑、蒜頭、乾蔥頭、蔥 、八角、桂皮、草果待用
  • 3用碗裝起柱候醬、南乳、腐乳、蠔油 待用
  • 4燒熱鑊落少許油,放入薑片、乾蔥頭、蒜片及蔥段爆香
  • 5~將羊腩倒入鑊中炒至乾身
  • 6~將羊腩倒入鑊中炒至乾身 ~加入胡椒粉麻油略炒 ~倒入紹興酒略炒
  • 7~倒入調味料: 柱候醬、南乳、腐乳、蠔油炒香 ~倒入3碗水 ~加入冬菇、馬蹄、枝竹、桂皮、草果、 八角、2粒冰糖
  • 8~蚊45分鐘,便成
  • 9冬天是進補的最佳時機,偶然煮鍋羊肉煲既可保暖,又可以補益。
  • 10

Tags:

  • 羊
  • 冬菇
  • 馬蹄
  • 羊腩煲
  • 枝竹
  • 羊腩
  • 草果
  • 桂皮
  • 八角
  • 蒜頭
  • 腩煲

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