古早家常味【酸菜鴨】

Name: 古早家常味【酸菜鴨】
Yield: 3-4人
Ingredients: 1/2隻 鴨子; 1/2個 酸菜; 3~4片 老薑; 隨意 米酒; 酌量 水; 1茶匙 鮮味炒手

2014 年 01 月 28 日發佈列印

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這是我自己很喜歡的一道湯品ˊ

做法簡單輕鬆ˊ一點都不麻煩ˊ

不管是運用電鍋ˊ快鍋ˊ

在冷冷的天來上一鍋真的好讚。

除了搭配鴨肉ˊ像小腸ˊ豬肚ˊ

也都超速配喔。

喜歡的趕緊試試看~

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 材料
- 鴨子 1/2隻
- 酸菜 1/2個
- 老薑 3~4片
- 調味
- 米酒隨意
- 水酌量
- 鮮味炒手 1茶匙

1湯鍋加入酌量水煮沸ˊ將鴨肉先汆燙去除血水雜質ˊ 然後再以冷水沖洗乾淨備用
2酸菜一片片撥下沖洗乾淨ˊ較粗纖維去除後切長條狀ˊ 老薑不去皮ˊ確實刷洗後切片
3湯鍋擺入所有處理好材料依喜好加入米酒ˊ和酌量水ˊ 用肉類燉煮功能ˊ完成略做調味即可 (我是直接用快鍋煮ˊ約25分鐘就完成囉) 如用電鍋ˊ外鍋水1.5~2杯ˊ完成即可
4美味好喝的【酸菜鴨】就完成囉。
5這是道不需什麼技巧就能快速完成的湯類料理ˊ 不管是酸菜或鴨肉就是依喜好口感決定用量和烹煮時間酸菜天然醃漬後的風味ˊ簡單輕鬆就能帶出湯品特色。