咸酸菜炆鴨 2017 年 06 月 21 日發佈 ToDaySpecial 列印 0 7 5884 請稍等. 請稍等. 日日豬牛雞食到悶？試試這個炆鴨吧！酸酸咸咸好開胃～ 食材 （3-4人） 5分鐘內 材料 米鴨 1隻 1隻 咸酸菜 1棵（大細隨自己喜好 薑 10片 味醂 1湯匙 水 兩杯 1鴨洗淨切件，汆水備用。（怕油的可去皮） 2咸酸菜洗淨切件，浸1小時，再換水浸 30分鐘。 3燒熱油穫，爆香薑片，下鴨件炒至微黃，下味醂，兜勻。 4加水滾起轉細火炆45分鐘，咸酸菜在最後15分鐘加入。 TIPS 咸酸菜本身帶咸，不同地方買，鹹度都不同，所以炆好試味後才決定是否放鹽，太咸可加少許冰糖調味。
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