香辣酸菜鱘魚片
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1朋友已經幫Q媽處理好內臟部份寄來，一收到新鮮的鱘魚，馬上剁塊分裝好，肉質非常有彈性，新鮮!
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2備料:鱘魚鮮以薑片及蔥段少許米酒川燙煮熟，另外將其他備料切片切段切片準備好
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3先以適量熱油放入花椒煸出香氣(勿過大大火)，再將花椒粒撈起
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4接著放入乾辣椒、大辣椒、算段、薑片、蒜片爆香翻炒
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5再放入酸菜拌炒
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6最後將熟魚片放入鍋中略拌，並加入自製辣油、鹽及素蠔油均勻調味即可快速起鍋!
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7新鮮美味的鱘魚肉與層層辣味拌炒，口感一極棒喔!
TIPS
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http://www.ifreshfood.tw/fair/forum.php?mod=viewthread&tid=933
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