酸辣檸檬蝦球

1這次使用大白蝦來自~【 鮮到家】 肉質鮮甜Q彈，為了保持蝦子本身的甜味， 在捕撈後活體立即急速冷凍確保蝦子的鮮甜美味。 活蝦現製，品質非常棒。 還是響食天堂主廚特別指定食材喔。 蝦類含有極高蛋白質成分ˊ 所以解凍時將整盒蝦子拿至水龍頭沖水去冰ˊ 使蝦子包冰掉落即可烹煮。(勿放於室溫自然解凍喔)

2去除蝦頭蝦殼ˊ留下蝦尾ˊ然後延著背部劃開去除腸泥ˊ 再用乾淨紙巾確實擦乾水份ˊ用蝦醃料略為抓勻ˊ 如果沒馬上料理可冷藏一下ˊ保持其鮮脆口感

3取出醃漬好蝦子ˊ備其搭配材料

4檸檬用刨皮刀取皮末備用(檸檬皮含天然精油ˊ也是香氣來源)

5接著不要浪費ˊ取要用檸檬汁ˊ剩下切片可做為盤飾

6鍋內放少許油ˊ將蝦一隻隻平放ˊ煎至約8分熟ˊ 盛起備用ˊ原鍋下甜辣醬拌炒出香氣後

7將蝦子再次回鍋並添入檸檬汁和少許鹽ˊ讓蝦和醬汁均勻沾裹上即可熄火

8完成後盛盤ˊ再灑上步驟4檸檬皮末ˊ酸辣檸檬蝦球就完成囉。

9酸酸甜甜帶點微辣ˊ搭配上蝦肉Q彈鮮甜的口感ˊ 超開胃的ˊ喜歡的趕緊試試喔。

10產品提供:【 鮮到家】 特別跟大家分享介紹最近接觸合作的廠商【 鮮到家】 產品皆通過政府檢驗標準及SGS認證，讓大家吃得更安心， 更是知名餐廳大廚指定食材，讓我們實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 產地直送，省掉中間商轉手費用，價格完全回饋消費者， 從產地至消費者手中全程保持低溫冷凍，保證產品鮮度 相信大家應該也都有概念ˊ以往市場賣的海鮮魚貨才新鮮ˊ 真的並不正確喔。 透過優良冷凍技術ˊ反而才能真正保有其新鮮和營養價值。 這是實際收到的產品包裝ˊ包裝非常仔細ˊ 除了專業真空處理ˊ於外層還有魚貨產地標示ˊ 和詳細的