糖醋嫩魚丁

Name: 糖醋嫩魚丁
Yield: 3-4人
Ingredients: 300g 鱈魚肉約; 50g 蘑菇約; 1根 辣椒; 1根 蔥; 1茶匙 薑末; 2大匙 可爾必思乳酸菌發酵乳; 1茶匙 醬油; 酌量 裹粉; 2大匙 可爾必思乳酸菌發酵乳; 2大匙 蕃茄醬; 少許 鹽

2013 年 11 月 10 日發佈列印

"可爾必思"老實說我還挺陌生ˊ

在實際接觸瞭解後才知道它來自日本ˊ

而且已經有近百年的品質和美味見證ˊ

最重要清爽O脂肪ˊ還可以幫助消化喔。

今天運用它來取代糖醋醬所需準備的瓶瓶罐罐

不但更輕鬆方便ˊ美味不減分也更為清爽呢~

酸酸甜甜糖醋醬ˊ搭配上鮮嫩魚肉

是家裡小朋友的最愛ˊ也是宴客的首選料理ˊ

試試最輕鬆方便的料理方式吧。

食材（3-4人） 15分鐘內

- 材料
- 鱈魚肉約 300g
- 蘑菇約 50g
- 辣椒 1根
- 蔥 1根
- 薑末 1茶匙
- 魚肉醃料
- 可爾必思乳酸菌發酵乳 2大匙
- 醬油 1茶匙
- 裹粉酌量
- 調味
- 可爾必思乳酸菌發酵乳 2大匙
- 蕃茄醬 2大匙
- 鹽少許

1先準備好所需材料ˊ鱈魚切小方塊ˊ蘑菇對切ˊ 蔥ˊ辣椒切小段ˊ薑切細末備用
2鱈魚肉以魚肉醃料醃漬入味後ˊ沾裹上用(麵粉+蕃薯粉1:1調勻)的裹粉ˊ 然後靜至反潮備用
3鍋內加入酌量油燒熱ˊ將裹好粉的魚肉下鍋ˊ 以半煎炸方式將魚肉煎炸至全面金黃香酥ˊ 完成魚肉煎炸推至鍋邊ˊ留下少許油爆炒香薑末ˊ辣椒ˊ和一部分蔥白ˊ 接著加入蘑菇一起拌炒均勻
4然後加入所有調味和少許水
5拌勻收汁入味
6完成前再加入蔥綠ˊ快速拌勻即可
7酸甜開胃糖醋嫩魚丁就完成囉。
8可爾必思乳酸菌發酵乳有著天然酸甜口感ˊ 所以可以輕鬆方便取代糖醋醬所需要的糖和醋ˊ 另一方面也兼具去腥效果ˊ所以連米酒也可省略ˊ 只需蕃茄醬帶出色澤ˊ再加入少許鹽來平衡口感ˊ 就能很方便做出好吃糖醋料理囉。下次有機會做糖醋料理時ˊ不妨這樣運用看看ˊ 相信會有意想不到的效果。