大白菜木耳豬肉蒸餃
2019 年 06 月 28 日發佈 Elaine袁太廚房
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自家製餃子永遠夠足料 , 今次因為清冰箱的豬肉 , 所以只包了21隻 , 感覺唔係好夠食，如果喜歡煎餃的朋友仔，將餃子放入鑊煎至金黃都同樣美味呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/06/blog-post_25.html
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1半肥瘦梅頭肉切絲再切粒後剁成肉餅狀 -
2木耳絲浸水待軟身 , 薑蘑成薑汁 , 青檸切半 , 蒜頭去衣切粒 , 蔥切粒 -
3將豬肉碎放入大碗內先加入薑汁 , 再加入醃料拌勻靜待30分鐘 -
4大白菜去蒂 , 加少許鹽及水浸過面靜待10分鐘 -
510分鐘後將大白菜用水沖洗乾淨 , 放入煲內加少許鹽用中火煮至菜軟身 -
6盛起切碎再渣乾水份 -
7浸至軟身的木耳絲用水沖一沖洗及瀝乾 -
8之前醃左30分鐘的豬肉碎 , 逐一加入大白菜碎及木耳絲拌勻 -
9用手撻十餘下 , 蓋上保鮮紙入雪櫃靜待1小時 -
10器皿內灑上麵粉 , 將餡料放上餃子皮中間位置 , 再對摺封口 -
11餃子面再灑上麵粉靜待10分鐘 -
12取適量餃子放入美的早餐機的蒸架上蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 -
13時間調至15分鐘再焗5分鐘至餃子熟透 -
14最後將蒜粒 , 蔥粒放入碟內 , 加入青檸汁及調味料拌勻成汁料即可
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