咖哩薯仔炆梅頭豬肉 2019 年 06 月 22 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 14 35 6993 請稍等. 請稍等. 炆咖哩梅頭豬肉需要的時間比牛腩短,味道不會比牛肉差。 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 雪藏梅頭肉扒 400克 澳洲新薯仔 7個 洋蔥 半個 咖哩粉 1.5湯匙 冰糖 1粒方糖size 魚露 半湯匙 鹽 0.5茶匙 椰奶 適量 上湯 1碗 熱水 適量 咖哩葉或香葉 幾片 1梅頭豬肉切成大方丁,用醃料醃豬肉,薯仔去皮,洋蔥切方丁。薯仔用少許油煎一煎薯仔表面,再撒上少許鹽同炒,薯仔盛起備用。 2用少許油煎香梅頭肉表面備用。 3用油爆香洋蔥再爆咖哩粉,之後豬肉回鑊同炒。 4加上熱水和上湯,翻滾後加冰糖和咖哩葉同煮。(水份需過材料。) 5最後放入薯仔同炆,蓋蓋炆15分鐘後。 6放入真空煲幾小時,如果沒有真空煲,用明火炆煮一段時間,熄火焗下再炆下。 7臨食前從真空煲取出,再炆煮一陣,最後加上椰奶即完成。 TIPS 我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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