【蓮藕潤腸蒸肉餅】
2019 年 06 月 11 日發佈 Meow Kitchen
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Chef Meow 好喜歡用肉餅伴飯，今次加入蓮藕令蒸肉餅多一層爽脆，另外放入潤腸混和係肉碎中，令到肉餅更香濃惹味，而喜歡臘腸的朋友可以改用臘腸。Chef Meow 亦都用上一個簡易嘅方法令大家煎肉餅嘅時候，唔會鬆散之餘，一個個完完整整零失敗。
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1先把肉碎加入白酒、雞粉、豉油、糖、麻油拌勻
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2把潤腸洗乾淨切碎
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3蓮藕去皮切碎
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4把潤腸碎及蓮藕碎混入肉碎當中
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5把肉餅分成所需要的大小，在底面層撲上生粉
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6放入雪櫃雪3小時或過夜 (這個步驟相當重要，目的是為肉餅定型， 避免在煎的時候散開)
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7用油起鑊煎肉餅至金黄， 吃的時候沾上甜醋，即成
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