生菜鯪魚球魚肉粥
2019 年 05 月 28 日發佈 Elaine袁太廚房
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多料版生菜鯪魚球粥 , 自家製價錢便宜 , 而且有魚湯做粥底 , 鮮甜美味呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/05/blog-post_21.html
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1魚尾用水沖洗乾淨抹乾水份
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2珍珠米用水沖一沖洗及瀝乾 , 放入碗內加少許鹽 , 油及水浸過面靜待30分鐘
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3薑去皮切絲 , 蔥切粒
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4燒紅鑊 , 先爆香薑絲 , 放入魚尾用中火煎至兩面金黃色
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5加入熱水煮滾 , 蓋上蓋用中火煮20分鐘
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6期間將唐生菜切絲 , 用水沖一沖洗及瀝乾備用
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7魚湯煮20分鐘成奶白色湯底
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8將之前浸水珍珠米的瀝乾水份
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9放入美的陶瓷蒸燉寶的燉盅內 , 加入熱的魚湯至8成滿 , 蓋上燉盅蓋
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10蒸燉寶的煲內加熱水至水位位置 , 放上蒸架 , 放上燉盅 , 蓋上煲蓋
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11先按<功能>鍵 , 調至嬰兒粥功能 , 時間調至2Hours
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12再按<開始 / 取消>鍵 , 由佢燉 , 小心蒸氣口
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13燉粥期間將鯪魚肉放入碗內 , 加少許鹽及胡椒粉拌勻醃一醃
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14煲魚湯的魚尾去骨起肉
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15燉粥剩餘一小時後會有時間顯示
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16燉至時間到最後15分鐘 , 將鯪魚肉唧成魚球放入粥內 , 放入魚肉拌勻蓋上蓋繼續燉
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17直至嗶嗶聲響代表燉完 , 會進入保溫模式
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18最後加入少許鹽及胡椒粉拌勻調味 , 食時將生菜絲放入碗底 , 淋上熱粥即可
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