茄子肉燥炒米粉
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1豬肉碎放入碗內 , 加少許油及水拌勻靜待30分鐘 -
2乾蔥頭去衣切片 , 蔥切段 , 茄子切粒 -
3將茄子放入美的早餐機的煎pan內 , 加油按<煎蛋 / 煙肉>功能 , 時間調至5分鐘 -
4拌勻茄子炒至半軟 , 盛起放在錫紙上 , 煎茄子的油留起備用 -
5燒紅鑊 , 爆香蔥段及乾蔥頭 , 加入豬肉碎炒至略轉色 , 夾起蔥段去掉 -
6加入五香粉及調味料拌勻炒散豬肉碎及轉色 -
7放入美的早餐機的煲內 , 加約3杯水份量拌勻 -
8蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至45分鐘慢慢煮 -
9椰菜切絲 , 甘旬去皮切絲 -
10米粉放入水中拌勻煮至軟身 , 盛起放在錫紙上待涼20分鐘 -
11肉燥煮45分鐘後加入茄子拌勻 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至15分鐘 -
12煮成茄子肉燥備用 -
13將之前煎茄子的油放入鑊中燒熱 , 放入椰菜絲 , 甘旬絲拌炒數分鐘至軟身 -
14加入米粉 , 少許鹽及1/2杯水拌勻 , 用中火炒至米粉收乾水份 -
15將茄子肉燥回鑊拌炒數分鐘即可
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