茄子肉燥炒米粉
2019 年 05 月 18 日發佈 Elaine袁太廚房
列印
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1豬肉碎放入碗內 , 加少許油及水拌勻靜待30分鐘
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2乾蔥頭去衣切片 , 蔥切段 , 茄子切粒
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3將茄子放入美的早餐機的煎pan內 , 加油按<煎蛋 / 煙肉>功能 , 時間調至5分鐘
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4拌勻茄子炒至半軟 , 盛起放在錫紙上 , 煎茄子的油留起備用
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5燒紅鑊 , 爆香蔥段及乾蔥頭 , 加入豬肉碎炒至略轉色 , 夾起蔥段去掉
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6加入五香粉及調味料拌勻炒散豬肉碎及轉色
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7放入美的早餐機的煲內 , 加約3杯水份量拌勻
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8蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至45分鐘慢慢煮
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9椰菜切絲 , 甘旬去皮切絲
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10米粉放入水中拌勻煮至軟身 , 盛起放在錫紙上待涼20分鐘
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11肉燥煮45分鐘後加入茄子拌勻 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至15分鐘
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12煮成茄子肉燥備用
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13將之前煎茄子的油放入鑊中燒熱 , 放入椰菜絲 , 甘旬絲拌炒數分鐘至軟身
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14加入米粉 , 少許鹽及1/2杯水拌勻 , 用中火炒至米粉收乾水份
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15將茄子肉燥回鑊拌炒數分鐘即可
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