茄子肉燥炒米粉

2019 年 05 月 18 日發佈列印

茄子肉燥炒米粉

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美味的茄子肉燥炒米粉 , 真係好味到停唔到口

詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/05/blog-post_18.html

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 豬肉碎 $15
- 茄子(幼身) 3條
- 椰菜 1個
- 甘旬 1條
- 銀絲炒米粉 2個
- 乾蔥頭 3粒
- 蔥
- 五香粉 1茶匙
- 油
- 水 3杯
- 錫紙 ,
- 胡椒粉
- 糖
- 台灣醬油膏
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
- 調味料
- 台灣醬油膏 1湯匙
- 老抽
- 糖
- 胡椒粉

1豬肉碎放入碗內 , 加少許油及水拌勻靜待30分鐘
2乾蔥頭去衣切片 , 蔥切段 , 茄子切粒
3將茄子放入美的早餐機的煎pan內 , 加油按<煎蛋 / 煙肉>功能 , 時間調至5分鐘
4拌勻茄子炒至半軟 , 盛起放在錫紙上 , 煎茄子的油留起備用
5燒紅鑊 , 爆香蔥段及乾蔥頭 , 加入豬肉碎炒至略轉色 , 夾起蔥段去掉
6加入五香粉及調味料拌勻炒散豬肉碎及轉色
7放入美的早餐機的煲內 , 加約3杯水份量拌勻
8蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至45分鐘慢慢煮
9椰菜切絲 , 甘旬去皮切絲
10米粉放入水中拌勻煮至軟身 , 盛起放在錫紙上待涼20分鐘
11肉燥煮45分鐘後加入茄子拌勻 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至15分鐘
12煮成茄子肉燥備用
13將之前煎茄子的油放入鑊中燒熱 , 放入椰菜絲 , 甘旬絲拌炒數分鐘至軟身
14加入米粉 , 少許鹽及1/2杯水拌勻 , 用中火炒至米粉收乾水份
15將茄子肉燥回鑊拌炒數分鐘即可

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