水煮牛肉
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1用醃料醃好牛肉 豆瓣醬剁碎備用
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2辣椒乾剪細備用 用小火炒香辣椒乾及花椒粒
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3撈起,隔油,放涼, 然後再切碎(刀口辣椒),把炒完花椒及辣椒乾的油爆香料頭,把銀芽倒入略炒,備用
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4熱油小火把豆瓣醬炒至出紅油,倒入清雞湯後煮至水滾,然後再把豬紅、薯粉、牛肉灼熟
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5刀口辣椒放在牛肉面,熱油倒入辣椒乾 ,然後再倒在刀口辣椒上,最後倒入豆瓣醬清雞湯~完成~
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