水煮牛肉 2019 年 05 月 16 日發佈 文迪廚房 列印 3 26 3559 請稍等. 請稍等. 成個味道絕對唔會輸蝕喺街度食，仲可以選用靚嘅牛肉，控製油嘅用量同做按自己接受到辣嘅程度，鍾意食水煮系列嘅 冇理由唔試下囉。 食譜影片 查看影片詳情 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 牛肉 500克 薯粉 適量 銀芽 適量 豬紅 適量 花椒粒及辣椒乾 按個人喜好 清雞湯 適量 醬料 豉油 一湯匙 柱侯醬 一湯匙 蠔油 一湯匙 豆瓣醬 兩湯匙 料頭 蒜苗 兩棵 蒜頭 四粒 薑 四片 醃料 豉油 兩茶匙 糖 一茶匙 蛋白 半隻 生粉 一茶匙 1用醃料醃好牛肉 豆瓣醬剁碎備用 2辣椒乾剪細備用 用小火炒香辣椒乾及花椒粒 3撈起，隔油，放涼， 然後再切碎(刀口辣椒)，把炒完花椒及辣椒乾的油爆香料頭，把銀芽倒入略炒，備用 4熱油小火把豆瓣醬炒至出紅油，倒入清雞湯後煮至水滾，然後再把豬紅、薯粉、牛肉灼熟 5刀口辣椒放在牛肉面，熱油倒入辣椒乾 ，然後再倒在刀口辣椒上，最後倒入豆瓣醬清雞湯~完成~
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