班蘭椰絲班戟
2019 年 05 月 16 日發佈 Carline Ki
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那天去泰國店鋪買些香草，發現了一束束的班蘭葉 Banlan ，又叫香蘭，味道清香主要係用它葉嘅汁去整蛋糕，同埋有斑蘭香氣，於是決定買一些回家整甜品。
「班蘭椰絲班戟」，也就是我們常見或吃的班戟 Pancake 加了班蘭汁，和麵粉攪拌成麵糊做成的班戟皮；再於裹內放少許椰糖炒過的椰絲和果仁，增加口感而減少太甜，喜歡這糕點不妨試試做。
「班蘭椰絲班戟」，也就是我們常見或吃的班戟 Pancake 加了班蘭汁，和麵粉攪拌成麵糊做成的班戟皮；再於裹內放少許椰糖炒過的椰絲和果仁，增加口感而減少太甜，喜歡這糕點不妨試試做。
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1首先將椰糖加少許水煮溶後，加椰絲煮成餡料，再加入壓碎的腰果攪勻備用。
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2然後將高筋粉篩過，放入泡打粉和幼黃糖，拌勻。再用手打勻蛋，加入椰奶、班蘭汁和少許油拌勻成班戟漿。
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3用平底鑊燒熱加少許油，倒入約 2 大湯匙班戟漿於熱鑊中，慢慢將它煎成圓形的班戟皮並慢慢煎。
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4然後將餡料於每張班戟皮内，放上適量的餡料一起煎後。
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5將它摺上成半月型，再反轉煎另一面，直至煎到兩面都金黃。
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6上桌時可加少許椰絲和碎果仁作點綴。
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7若喜歡可淋上少許椰奶，味道更佳。 想知道我更多食譜，可去我Facebook， 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
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