班蘭椰絲糯米丸子 Onde-Onde (微波爐版(非傳統))
2015 年 09 月 08 日發佈 Kris Wan Ka-wai
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我喜歡的印尼/馬來西亞的甜點，我用了一個非傳統較快捷的方法來做，下次再做傳統版。
兩個食譜分別在於口感，用糯米粉、木薯粉和用烚煮的方法會較Q實，而用糯米粉、粘米粉和蒸/微波熟的口感比較像麻糬。兩個都美味！因為精髓在椰糖餡。
(即做即吃不放冰箱）
兩個食譜分別在於口感，用糯米粉、木薯粉和用烚煮的方法會較Q實，而用糯米粉、粘米粉和蒸/微波熟的口感比較像麻糬。兩個都美味！因為精髓在椰糖餡。
(即做即吃不放冰箱）
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1椰奶冷藏備用，糯米粉、粘米粉、糖混合，加椰奶班蘭香油拌勻。
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2用保鮮膜封住，放入微波爐用高火（強微波）微波2分鐘，見糯米呈現透明成團即可（否則拌一拌粉團再逐分鐘微波至熟）。
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3預備熟糯米粉、椰絲分別灑在碟上，椰糖切粒備用。
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4待粉團稍涼，雙手沾上熟糯米粉，拿一小團糯米團搓圓，包入一粒椰糖。
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5最後糯米團沾滿椰絲即可。
TIPS
* 傳統會用糯米粉、木薯粉、糖、水、班蘭香油、鹽、椰絲及椰糖。椰絲加鹽加水大火蒸15分鐘。糯米粉、木薯粉、糖、班蘭香油和水拌勻成大粉團，然後像湯圓的做法，一小粒一小粒包入椰糖後烚熟至浮面，拌勻椰絲即可。
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