芒果布甸
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1將芒果去皮取果肉，切粒，分三份。
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2上白糖和魚膠粉混合，加入清水拌勻，隔熱水座溶(拌勻至無粒粒)。
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3用1份芒果粒以手提攪拌器 / 攪拌機打成果茸，加入牛奶，隔篩令果茸更滑溜。
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4拌入淡忌廉拌勻，加入魚膠粉溶液繼續攪拌，加入1份芒果粒，輕輕拌勻。
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5倒入啫喱模 / 小杯子內，輕輕拍打令氣泡消失。
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6包上保鮮紙，放入雪櫃中冷藏數小時至凝固，拌以芒果粒享用，即成。
TIPS
- 呂宋芒果味濃厚，有一種獨特的香味，價錢相宜，熟透時宜用來製作甜品。
- 魚膠 (Gelatin) 是從動物的骨骼提煉製成的動物性蛋白質膠體，非素食。
- 如素食者，可在烘焙店以素食魚膠代替。
- 魚膠 (Gelatin) 是從動物的骨骼提煉製成的動物性蛋白質膠體，非素食。
- 如素食者，可在烘焙店以素食魚膠代替。
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