【蟹膏蟹肉蟹子溫泉蛋蓋烏冬】
2019 年 05 月 10 日發佈 Meow Kitchen
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Chef Meow 呢一個蟹蓋烏冬迅速成為朋友嘅至愛，登上Meow Kitchen榜首第一位， 主要原因係蟹膏、蟹肉、蟹籽三料薈萃時， 不論烏冬嘅口感、味道、層次，係互相輝映下將蟹嘅鮮味推到極點！ 而更令人喜愛嘅一點，就係可以用簡易煮法！可以唔使買一隻蟹自己拆，Chef Meow 會同大家分享全部用現成嘅材料， 即使唔用新鮮嘅蟹對出品都完全冇影響，一樣咁鮮味！
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1急凍蟹肉解凍後，加入些少白胡椒粉略醃
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2把薑片切成薑末備用
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3把雞蛋放入凍水中， 用大火煮， 水滾滾後一分鐘熄火，取出雞蛋放在凍水中浸涼
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4用牛油起鑊
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5加入蟹肉炒香後盛起備用
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6用油起鑊爆香薑末
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7放入2湯匙雞湯
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8煮滾後加入半罐蟹膏， 拌勻後再加3湯匙雞湯、半茶匙雞粉、1茶匙糖拌勻盛起
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9烏冬用滾水煮熟，隔水成於器皿中
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10把蟹膏、蟹肉及蟹子鋪蓋在烏冬上， 最後加入溫泉蛋，即成
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