肉碎節瓜甫
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1免治豬肉加冬菇、鹽、生粉、生抽攪成肉餡。
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2節瓜刮出瓜芯,圍著節瓜內壁搽生粉(可以黏實節瓜),釀入肉。
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3將高湯/雞湯煮滾,排入瓜甫,蓋好以中火煮熟,約10-11分鐘,最後按濃稠,勾芡。
TIPS
生粉有助黏合肉餡
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