桶型麵包

Name: 桶型麵包
Yield: 1-2人
Ingredients: 240g 高筋麵粉; 40g 低筋麵粉; 120~130g 鮮奶; 1個 雞蛋; 1茶匙 速溶酵母; 30g 細砂糖; 1/2茶匙 鹽; 30g 無鹽奶油; 3大匙 紫洋蔥; 3大匙 冷凍三色蔬菜; 5朵 蘑菇; 隨意 起司粉; 酌量 蒜粒; 酌量 義式香料; 酌量 黑胡椒; 少許 雙色起司

2013 年 08 月 31 日發佈列印

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最近還是持續著每1~2天就會做一款麵包ˊ

自己做除了安全衛生ˊ沒有雜七雜八添加物ˊ

最有趣的就是可以胡搞瞎搞ˊ

依自己喜好想法做出連外面也買不到的口味ˊ

不管是甜是鹹ˊ愛怎麼變就怎麼變ˊ

這實驗的過程充滿樂趣ˊ也十分好玩喔。

歡迎加入歐巴桑的快樂廚房

一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕

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食材（1-2人） 1小時以上

- 麵團材料
- 高筋麵粉 240g
- 低筋麵粉 40g
- 鮮奶 120~130g
- 雞蛋 1個
- 速溶酵母 1茶匙
- 細砂糖 30g
- 鹽 1/2茶匙
- 無鹽奶油 30g
- 餡料
- 紫洋蔥 3大匙
- 冷凍三色蔬菜 3大匙
- 蘑菇 5朵
- 起司粉隨意
- 蒜粒酌量
- 義式香料酌量
- 黑胡椒酌量
- 雙色起司少許

1先準備好所需麵團材料ˊ(我用麵包機揉麵團功能) 除了無鹽奶油以外ˊ其餘材料都放入攪拌盆裡ˊ 約10分鐘後再加入無鹽奶油續揉10分鐘ˊ 然後直接於麵包機內完成第1次發酵ˊ 發酵完成的麵團 (手指沾少許高粉插進麵團ˊ不回彈表示發酵完成) PS:如果沒有攪拌工具或麵包機ˊ 用手揉或運用之前分享的免揉方式都可以。
2取出完成第一次發酵的麵團ˊ輕拍壓出多餘空氣 ˊ 接著將麵團分割成2等份 ˊ 滾圓ˊ 用保鮮模或適合容器覆蓋再鬆弛15~20分鐘。接著將鬆弛好的麵團桿平成圓片狀ˊ 烘烤容器事先用份量外奶油塗抹(方便完成後脫模)
3然後將桿成圓片狀麵皮填入容器中ˊ 放溫暖處進行最後發酵
4利用麵團最後發酵時間準備好餡料清洗切成適當大小。【香料共和國】各式調味料ˊ是我料理上好幫手ˊ 不管中式ˊ西式ˊ烘焙ˊ都非常好運用ˊ 而且口味非常齊全ˊ味道也很棒喔。
5鍋裡放少許橄欖油ˊ依序將紫洋蔥ˊ三色蔬菜ˊ蘑菇ˊ拌炒出香氣ˊ 然後加入酌量調味ˊ完成先盛起備用
6步驟3麵團完成最後發酵後ˊ將拌炒好餡料填入
7再灑上少許雙色起司ˊ送入已經預熱好烤箱ˊ180度c烘烤22~25分鐘即可
8美味好吃桶型麵包就完成囉。
9如果沒有適合容器ˊ用盛飯的碗ˊ任何方便也適合烘烤器具都行ˊ 只要造型自己喜歡就好。
10勇於追求夢想的年輕人值得肯定和鼓勵ˊ 最重要產品也很棒ˊ有需要可於他們網站深入瞭解【香料共和國】粉絲團https://www.facebook.com 官方網站:http://www.spicelandtw.com