【今晚煮乜好-人氣食譜】#是日貼堂～芒果卡拉芬麵包～

今次介紹「 芒果卡拉芬麵包」食譜

又好耐冇整包，襯小朋友放暑假，時間鬆動d又搓下粉先成品外脆內鬆軟，加埋芒果係面，一次過食到3重口感
免搓麵團一次發酵



圖片來源：今晚煮乜好 @ Cobe Lee
 

今晚煮乜好 谷友都表示「 芒果卡拉芬麵包」食譜很吸引，要求食譜

 

「 芒果卡拉芬麵包」食譜 做法：

Cobe Lee
~芒果卡拉芬麵包～6個份量
材料：
牛奶 100g（室溫）
酵母 2g
雞蛋 48~50g
無鹽牛油 30g（座熱水溶化）
中筋麵粉 200g
鹽 1g
砂糖 20g
芒果粒 適量
入爐用具：6連模焗盤/蛋糕紙托，掃上適量
無鹽牛油（軟化）一食用油備用
做法
1）將牛奶，酵母，砂糖一同放入器皿攪拌
(會出現氣泡）放室溫5分鐘
2） 篩入中筋麵粉，鹽月膠刮略拌，加入已溶
化無鹽牛油，拌成團就可以（麵團比較黏手）
用保鮮紙葐面鬆弛10分鐘
3） 再用膠刮攪拌麵團約一分鐘，蓋上保鮮紙
室溫發酵一小時至麵團有1.5倍大
4） 取出麵團放上烘焙墊（麵團比較黏手，
以用適量手粉或食用油揉手操作） 排氣平均分
成6份，滾圓蓋上保鮮紙鬆弛15分鐘
5）取出一個麵團用桿成薄薄長方形（麵團越
薄焗出嚟成品紋理越明顯）然後掃上適量牛油
溶液，由上捲起，輕拍用刀切開一半麵團，但
唔好切斷最頂位置（如圖）
6）然後將兩邊麵團扭成旋狀（如圖）
7）打圈手勢放入模具，中間放上芒果粒（如
圖）蓋上保鮮紙鬆弛20分鐘
8） 預熱焗爐180度5分鐘，中層焗170度20分
鐘，出爐取出麵團看下底部，如仲有白色麵團
表示未焗熟，要加時焗熟至金黃色麵包店ng
每個爐火力唔同，要白行目測調弊


圖片來源：今晚煮乜好 @ Cobe Lee
 

歡迎大家分享食譜出去～～

 

常見問題：

問：芒果卡拉芬麵包能保存多久？
答：芒果卡拉芬麵包能在雪箱裡面保存5-7天。

問：能否用其他水果代替芒果？
答：可以的，藍莓或草莓等小類型水果也是可以替代芒果的。