苦瓜炒牛肉

Name: 苦瓜炒牛肉
Yield: 3-4人
Ingredients: 1/2顆 綠苦瓜; 120g 牛肉絲; 1茶匙 蒜末; 1根 辣椒; 1茶匙 醬油; 1茶匙 米酒; 1茶匙 香油; 1茶匙 玉米粉; 1/4茶匙 鹽; 1/2茶匙 糖

2013 年 07 月 01 日發佈列印

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"苦瓜"味覺相當特殊的蔬菜ˊ

雖然帶著苦味ˊ卻是營養價值相當高ˊ

也非常清涼退火的蔬菜。

尤其現在炎熱的天氣更是適合運用來做料理ˊ

如果實在無法接受那苦味ˊ

只要確實去除內膜ˊ並多一道汆燙手續ˊ

就能解決這樣的問題囉。

歐巴桑的快樂廚房 ◕‿◕

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食材（3-4人） 15分鐘內

- 材料
- 綠苦瓜 1/2顆
- 牛肉絲 120g
- 蒜末 1茶匙
- 辣椒 1根
- 牛肉醃料
- 醬油 1茶匙
- 米酒 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 玉米粉 1茶匙
- 調味
- 鹽 1/4茶匙
- 糖 1/2茶匙

1先準備好所需材料ˊ牛肉絲先以牛肉醃料處理ˊ 苦瓜切片ˊ蒜頭切末ˊ辣椒切小段備用
2熱鍋加入油2大匙ˊ先將牛肉絲下鍋拌炒至8分熟
3然後盛盤備用
4用原鍋餘油爆香蒜末
5接著加入苦瓜和辣椒略為拌炒ˊ並加入酌量的水拌炒至喜好程度
6苦瓜拌炒完成前再將步驟3的牛肉回鍋ˊ加入調味並快速拌炒均勻即可
7清爽可口苦瓜炒牛肉就完成囉。
8簡單平實的家常菜ˊ做法輕鬆不困難ˊ 苦瓜拌炒時間沒一定標準ˊ 喜歡口感清脆時間就短一點ˊ偏好軟些時間就長一點如果喜歡口味再重些ˊ加點辣豆瓣風味也不錯ˊ 喜歡的ˊ試著做做看。