凉瓜雲耳炒牛肉 2015 年 07 月 12 日發佈 卷一廚房 列印 2 3 1250 請稍等. 請稍等. 夏天時令蔬菜必吃凉瓜。凉瓜又稱苦瓜(Bitter melor)為葫蘆科一年生蔓生攀藤草本植物。眾所週知，苦瓜消暑解毒, 改善皮質粗糙，心血管疾病、糖尿病等。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 火煱牛肉片 1包 苦瓜 1條 雲耳 10朵 熟蒜粒 1茶匙 芝麻 隨意 1準備 1. 火煱牛肉片解凍後, 用乾布或廚房紙吸乾水份, 少量鹽,黑胡椒, 紹興酒, 粟粉醃半小時或以上 2. 乾雲耳洗淨用水浸半小時, 待雲耳漲大, 放入一鍋沸水, 把雲耳汆水,備用 3. 苦瓜橫切半, 去籽, 切片 2熱鍋少油, 先炒醃好牛肉片, 下熟蒜粒, 雲耳, 苦瓜併炒; 上碟灑上芝麻 .
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