聯合國清爽牛肉寬粉

Name: 聯合國清爽牛肉寬粉
Yield: 3-4人
Ingredients: 1000g 牛腱; 1根 紅蘿蔔; 1/2顆 洋蔥; 2株 香菜; 4片 薑; 酌量 檸檬葉; 酌量 南薑; 酌量 香茅; 2大匙 米酒; 1/2茶匙 鹽; 1茶匙 冰糖; 少許 魚露

2013 年 06 月 24 日發佈列印

又是一道亂亂搞的料理ˊ

本來心裡想做得是越式牛肉河粉ˊ

但ˊ材料缺東缺西ˊ又懶得大熱天出門買ˊ

就只好家裡有什麼用什麼囉ˊ

雖然如此ˊ但成品真的不錯呦。

一直都覺得做料理不用那麼嚴肅的ˊ

不用管道不道地ˊ調味這要幾匙那要幾克ˊ

最重要是家人可以吃得開心ˊ

我想那才是真正屬於家的好味道。

食材（3-4人） 1小時以上

- 材料
- 牛腱 1000g
- 紅蘿蔔 1根
- 洋蔥 1/2顆
- 香菜 2株
- 薑 4片
- 清燉包
- 檸檬葉酌量
- 南薑酌量
- 香茅酌量
- 調味
- 米酒 2大匙
- 鹽 1/2茶匙
- 冰糖 1茶匙
- 魚露少許

1清燉包材料先用方便袋裝好ˊ牛肉先汆燙ˊ 接著準備適合燉鍋將材料和清燉包一同擺入ˊ 並加入可以覆蓋所有食材的水ˊ (香菜只放根部ˊ留下香菜葉備用)ˊ(紅蘿蔔後面再擺入) 然後大火煮滾ˊ撈除浮泡ˊ再蓋上鍋蓋小火慢燉1小時
21小時後ˊ再加入紅蘿蔔ˊ續燉煮半個小時ˊ 加入調味試試口感ˊ完成取出牛腱ˊ切成所需大小ˊ 另外準備湯鍋煮滾水ˊ加入寬粉煮至喜好軟硬度ˊ 如果有想搭配的易熟蔬菜順便汆燙
3準備湯碗ˊ放入完成的寬粉ˊ擺上牛肉和搭配蔬菜ˊ 再淋上湯汁即可
4特別的聯合國清爽牛肉寬粉就完成囉。
5為什麼叫它聯合國清爽牛肉寬粉呢? 因為它結合了台式ˊ泰式ˊ越式的材料ˊ調味和做法ˊ 不困難ˊ卻交織出蠻特別的火花。湯頭十分清爽還帶著一股清香ˊ 好奇它是什麼味道嗎?試試就知道~