橙汁鯛魚片
運用方便取得的香橙果醬ˊ
簡單輕鬆就能做出媲美大廚的餐廳料理哦ˊ
不管是魚類ˊ肉類ˊ都能善用ˊ
酸甜中帶著自然清新果香ˊ非常迷人呢~
喜歡的一定要試試看。
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1先準備好所需材料ˊ鯛魚切塊ˊ用魚肉醃料醃漬入味ˊ 檸檬取外皮少許備用
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2將醃漬入味的魚肉裹上蕃薯粉ˊ靜置一下ˊ 熱油鍋將魚酥炸至表面金黃ˊ然後盛起瀝除多餘油脂ˊ 用原鍋加入香橙果醬和水果醋各3大匙ˊ小火加熱
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3將完成的炸魚塊再次回鍋ˊ和醬汁充滿拌勻
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4完成後盛盤灑上少許檸檬皮絲即可
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5酸甜中有著果香ˊ魚肉皮酥口感鮮嫩ˊ 好吃極了ˊ醬汁的酸甜比率為1:1
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6任何的水果醋皆能運用ˊ如蘋果醋ˊ檸檬醋ˊ 鳳梨醋....等ˊ重點是不要用一般白醋ˊ 強烈的料理白醋會將果香掩蓋掉ˊ 味道上會變得較奇怪喔。 喜歡的趕緊試試看。
TIPS
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媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味
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