瑪莉廚房:酸溜鯛魚片 2015 年 01 月 30 日發佈 瑪莉的料理世界 列印 0 0 1247 請稍等. 請稍等. 無刺的鯛魚片 是做糖醋的好食材 酸酸甜甜的味道很得孩子喜愛 而且這道《酸溜鯛魚片》 也是超下飯的一道魚料理呢~ 食材 (3-4人) 1小時內 食材 鯛魚片 適量 雞蛋 一顆 木薯粉 適量 麵包粉 適量 洋蔥 一顆 素蠔油、糖 適量 沙拉油 適量 蕃茄醬 適量 白芝麻 適量 1鯛魚片洗淨,斜刀切成數個薄片 將木薯粉和麵包粉以 1:1 的比例混合均勻 切好的鯛魚片先放進蛋液中靜置五分鐘 讓魚肉吸收一下蛋液會比較容易沾粉 洋蔥洗淨,切絲備用。 2起油鍋,先將油加熱 把裹上炸粉的魚片一片片放進油鍋中 中火油煎至兩面金黃酥脆 即可撈起瀝乾多餘油,備用 3炒鍋中倒入少許沙拉油 先將洋蔥下鍋炒軟 倒入素蠔油、糖和蕃茄醬 拌炒均勻後加一杯水再次拌勻 最後倒入已事先炸得酥脆的鯛魚片輕輕拌勻 讓每塊魚片都沾上醬料即可熄火 4裝盤後灑上一些白芝麻 除了視覺上的升級外 亦可提高魚片咀嚼起來的香氣 這道《酸溜鯛魚片》 外酥內軟,酸甜好滋味 也可以加上青椒與甜椒 會更增加色彩上的豐富感 也會更健康唷!! TIPS 原始食譜請連結: http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30677230
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