胡椒蝦

Name: 胡椒蝦
Yield: 3-4人
Ingredients: 1斤 大白蝦; 隨意 薑片ˊ蒜頭; 少許 蔥末; 1包 市售胡椒蝦香料; 200cc 米酒

2012 年 10 月 25 日發佈列印

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雖說平時要吃蝦蟹就非常方便，

但在秋天，蝦蟹就是特別的肥美，

涼涼的天來上一鍋，讓人超滿足。

胡椒蝦的做法百百種，

今天分享在釣蝦場普遍做法，

夠勁又夠味，真的會越吃越誜嘴哦~~

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食材（3-4人） 1小時內

- 材料
- 大白蝦 1斤
- 薑片ˊ蒜頭隨意
- 蔥末少許
- 調味
- 市售胡椒蝦香料 1包
- 米酒 200cc

1先準備好所需材料，蝦子剪掉鬚開背去腸泥，薑切片ˊ蒜略拍一下ˊ蔥切細末
2準備一砂鍋或陶鍋，鍋底放少許的油，炒香薑蒜
3接著放入處理好的蝦子略為拌炒2分鐘
4加入200cc米酒和蝦一起煮滾
5然後將胡椒香料倒入
6瓦斯用中小火，邊煮邊攪拌直到湯汁收乾
7完成前拿吹風機，邊攪拌邊風乾蝦殼
8上桌前再灑上少許蔥綠即可
9讓人忍不住一口接一口的胡椒蝦就完成囉~~ 最後那個風乾的動作很重要喔，一方面讓蝦香味更濃郁，一方面也能將鮮味完全鎖住，在吃時手也比較不會濕黏。香辣夠勁胡椒蝦，喜歡的，試試看吧~~