海鹽胡椒蝦
在街市見到好靚嘅大蝦，回家只要用四樣材料，15分鐘就可以做到～
今次選用了天然脫水法的沖繩海鹽，成份天然和帶濕潤的特色，能把蝦的鮮味完全帶出。用「煎焗方法」做出來的蝦乾身脆口，而且會帶海鹽香味，配合胡椒和芫茜的味道點綴，好滋味！又一好味、易整又見得人的懶人菜式^_^
今次選用了天然脫水法的沖繩海鹽，成份天然和帶濕潤的特色，能把蝦的鮮味完全帶出。用「煎焗方法」做出來的蝦乾身脆口，而且會帶海鹽香味，配合胡椒和芫茜的味道點綴，好滋味！又一好味、易整又見得人的懶人菜式^_^
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1剪蝦腳、蝦鬚和額劍；在蝦肚輕𠝹一刀，挑出蝦腸，然後清洗。再抺乾待用。
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2黑白胡椒粒放入食物袋，用棍充份把它打碎。亦可用現成已打碎的胡椒代替。
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3中大火熱鑊，不用加油，白鑊炒香黑白胡椒粒。
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4加入200克沖繩海鹽，繼續一併炒香，鹽和胡椒經過熱炒過程，味道更香。
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5把大蝦舖上面，上蓋焗2-3分鐘，蝦開始轉色後，反去另一面，再蓋2-3分鐘。焗的時間因蝦的大小不同，要配合目測調節。
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6見蝦已七至八成熟，可加入芫茜，一齊炒勻。炒出來的蝦會帶鹽香味，配合胡椒和芫茜的點綴，好滋味～！
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7上碟時可以用碟把炒過的鹽盛起，再鋪大蝦上面，賣相美美的^^
TIPS
如果想多點辣味，可在蝦表面灑上白胡椒粉才煎。
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