黑胡椒香煎大蝦 K for Kitchen

2014 年 05 月 08 日發佈 KForKitchen 列印
黑胡椒香煎大蝦 K for Kitchen
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辛勞工作了一週，我通常都會在weekend獎勵吓自己，食一啲做法簡單，但又夠鑊氣嘅美食。今晚，我就將廚房變身成為港式大牌檔，做咗一道黑胡椒香煎大蝦。
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食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 大蝦 6隻
    • 油 / 牛油 30克
    • 蒜蓉 少許
    • 指天椒1隻 切碎
    • 乾蔥頭2粒 切片
    • 醃料 鹽、生粉各少許 /
    • 調味料 蠔油2湯匙 生抽2茶匙 老抽2茶匙 糖2-3茶匙 黑胡椒碎2湯匙 /
  • step1: 大蝦去腳去腸、洗淨、抺乾身，並撲上適量生粉備用。
    1大蝦去腳去腸、洗淨、抺乾身，並撲上適量生粉備用。
  • step2: 半煎炸大蝦至半熟，盛起。
    2半煎炸大蝦至半熟，盛起。
  • step3: 燒熱油鍋，爆香乾蔥、指天椒及蒜蓉。
    3燒熱油鍋，爆香乾蔥、指天椒及蒜蓉。
  • step4: 大蝦回鑊，加入調味料，待蝦熟透後收汁即成。
    4大蝦回鑊，加入調味料，待蝦熟透後收汁即成。
TIPS
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加入調味料後，必定要收細火並快手炒熟大蝦，以免煮燶醬汁。

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