三杯雞
重口味又下飯的三杯雞一直深受大家喜愛
我家也不例外ˊ所謂三杯就是麻油ˊ醬油ˊ米酒
以1:1:1調製而成ˊ至於食材則隨喜好自行運用
除了雞肉ˊ海鮮ˊ甚至蔬菜都OK哦~
美味又下飯的三杯雞
獻給所有的朋友ˊ大家一起[趁熱品嚐]
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一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
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11.先準備好所需材料ˊ並切成適當大小(雞肉記得先川燙去血水雜質)
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22.熱鍋後放入麻油ˊ用中小火慢慢煸香薑片ˊ至薑片呈焦香狀態
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33.接著加入蒜頭及蔥白炒出香氣
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44.然後再放入雞肉ˊ拌炒至雞皮焦香金黃
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55.接著嗆入米酒ˊ及所有調味
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66.待湯汁收的差不多時再放入辣椒拌炒(喜歡辣的ˊ可以在步驟3就加入)
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77.最後在醬汁完全吸收ˊ也收至所需程度時再加入九層塔快速拌勻即可
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88.香噴噴三杯雞就完成囉~~
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9我把醬油以小部份用蠔油取代ˊ除了風味更棒ˊ 色澤及濃綢度也會更理想喔..... 如果嫌麻油太多太油可依喜好酌量增減ˊ 喜歡的動手做做看囉~~
TIPS
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