麻婆豆腐
2019 年 04 月 18 日發佈 CynthiaのLove Baking
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麻婆豆腐是一道好味又容易煮的菜，每次整家中少爺都會添飯，今次加入炸菜，口感味道更勝從前，飯都要煮多少少😋
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1豆腐用水略沖洗瀝乾水份，切丁方粒；炸菜、蒜頭、葱切粒 免治豬肉用調味料撈勻醃10分鐘，按次序首先落糖，跟著落油、再落粟粉、最後落胡椒粉、鹽、生抽及少許凍滾水
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2用1湯匙油燒熱鑊，將蒜粒、葱粒爆香，放入免治豬肉炒至半熟，加入炸菜粒兜勻
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3將2湯匙辣豆瓣醬放入兜勻，加入糖、生抽、紹興酒及水煮1分鐘（水要蓋過所有材料）
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4將豆腐粒放入兜勻，煮2分鐘，用粟粉水埋芡，熄火，即可上碟享用
TIPS
如不喜歡辣，可以用豆瓣醬做主要醬料
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