麻婆豆腐 2019 年 04 月 18 日發佈 CynthiaのLove Baking 列印 14 45 5518 請稍等. 請稍等. 麻婆豆腐是一道好味又容易煮的菜,每次整家中少爺都會添飯,今次加入炸菜,口感味道更勝從前,飯都要煮多少少😋 歡迎到我的Facebook專頁看看:CynthiaのLove Baking 食材 (3-4人) 30分鐘內 材料: 豆腐 1磚 免治豬肉 $10 炸菜 適量 蒜頭 適量 葱 適量 油 1湯匙 醃料: 糖 半茶匙 油 1茶匙 粟粉 1茶匙 胡椒粉 少許 鹽 半茶匙 生抽 1茶匙 水 適量 調味料: 辣豆瓣醬或豆瓣醬 2湯匙 糖 1茶匙 生抽 1茶匙 紹興酒 1湯匙 水 適量 粟粉水(粟粉+水) 適量 1豆腐用水略沖洗瀝乾水份,切丁方粒;炸菜、蒜頭、葱切粒 免治豬肉用調味料撈勻醃10分鐘,按次序首先落糖,跟著落油、再落粟粉、最後落胡椒粉、鹽、生抽及少許凍滾水 2用1湯匙油燒熱鑊,將蒜粒、葱粒爆香,放入免治豬肉炒至半熟,加入炸菜粒兜勻 3將2湯匙辣豆瓣醬放入兜勻,加入糖、生抽、紹興酒及水煮1分鐘(水要蓋過所有材料) 4將豆腐粒放入兜勻,煮2分鐘,用粟粉水埋芡,熄火,即可上碟享用 TIPS 如不喜歡辣,可以用豆瓣醬做主要醬料
討論 暫時沒有留言。