麻婆豆腐

2019 年 04 月 18 日發佈列印

麻婆豆腐

14
45
5483

麻婆豆腐是一道好味又容易煮的菜，每次整家中少爺都會添飯，今次加入炸菜，口感味道更勝從前，飯都要煮多少少😋

歡迎到我的Facebook專頁看看：CynthiaのLove Baking

食材（3-4人） 30分鐘內

- 材料：
- 豆腐 1磚
- 免治豬肉 $10
- 炸菜適量
- 蒜頭適量
- 葱適量
- 油 1湯匙
- 醃料：
- 糖半茶匙
- 油 1茶匙
- 粟粉 1茶匙
- 胡椒粉少許
- 鹽半茶匙
- 生抽 1茶匙
- 水適量
- 調味料：
- 辣豆瓣醬或豆瓣醬 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 紹興酒 1湯匙
- 水適量
- 粟粉水（粟粉+水) 適量

1豆腐用水略沖洗瀝乾水份，切丁方粒；炸菜、蒜頭、葱切粒免治豬肉用調味料撈勻醃10分鐘，按次序首先落糖，跟著落油、再落粟粉、最後落胡椒粉、鹽、生抽及少許凍滾水
2用1湯匙油燒熱鑊，將蒜粒、葱粒爆香，放入免治豬肉炒至半熟，加入炸菜粒兜勻
3將2湯匙辣豆瓣醬放入兜勻，加入糖、生抽、紹興酒及水煮1分鐘（水要蓋過所有材料）
4將豆腐粒放入兜勻，煮2分鐘，用粟粉水埋芡，熄火，即可上碟享用

TIPS

如不喜歡辣，可以用豆瓣醬做主要醬料

有 0 人交功課

上傳照片

推薦資訊

討論暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答

看更多留言