焗豬扒飯 2019 年 04 月 10 日發佈 CynthiaのLove Baking 列印 20 63 5907 請稍等. 請稍等. 甜甜酸酸的洋葱番茄,鋪上一層金黃色芝士,下面是多汁好味豬扒,再加上用雞蛋做的炒飯襯底,焗豬扒飯的吸引力就在此。 歡迎到我的Facebook專頁看看:CynthiaのLove Baking 食材 (3-4人) 1小時內 材料: 豬扒 3件 番茄 2個 洋䓤 1個 蘑菇 4粒 蒜頭 2粒 乾葱頭 2粒 米 1.5糧杯 水 適量 雞蛋 2隻 油 3湯匙 豬扒醃料: 鹽 1茶匙 胡椒粉 少許 生粉 適量 雞蛋 1隻 調味料: 茄汁 3湯匙 糖 1 湯匙 生抽 1湯匙 雞粉 1湯匙 開水 150ml 麵粉或生粉 1湯匙 開水 50ml 食材 Mozzarella芝士碎 適量 Parmesan芝士粉 適量 1煮一鍋飯,放涼備用 2豬扒洗浄抹去水份,用刀背拍鬆,之後用鹽及胡椒粉醃半小時 番茄洗浄切件,洋葱切條,蒜頭及乾葱頭切碎,蘑菇切薄片 3用1湯匙油燒熱鑊,將兩隻雞蛋打散,倒入鑊中,隨即加入白飯快手兜勻,盛起放在焗碟上,鋪平 4用2湯匙油燒熱鑊,將1隻雞蛋打散,已醃豬扒撲上生粉,再沾上蛋液,放入鑊中煮至兩面金黃,盛起鋪在炒飯上面 5茄汁、糖、生抽、雞粉、水150ml撈勻 6將煎過豬扒的油倒去,用廚房紙抹清,用1湯匙油燒熱鑊,先爆香洋葱、蒜蓉及乾葱碎,加入蘑菇片炒勻,將撈勻的調味料加入鑊中煮1分鐘至洋葱略為軟化,加入番茄煮2分鐘 7加入麵粉水(麵粉+水)兜勻,見到汁液略杰即可熄火 8將洋葱番茄鋪在豬扒上,之後鋪上適量Mozzarella芝士碎及Parmesan芝士粉 9放進已預熱10分鐘的焗爐內,用230度焗10分鐘或芝士變金黃色即可取出,放在碟上即可享用
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