黑胡椒豬耳 2019 年 04 月 10 日發佈 SamSamKitchen 列印 7 8 2153 請稍等. 請稍等. 轉轉口味唔整鹵水豬耳... 喜歡黑胡椒味嘅應該會幾鍾意呢個煮法！ 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 新鮮豬耳 1對 黑胡椒粒 1湯匙 蠔油 4湯匙 老抽 3湯匙 生抽 2湯匙 水 5碗 冰糖（小） 15粒 1豬耳去毛、洗淨、汆水5分鐘... 取出沖水！ 2黑胡椒粒略拍碎、爆香... 加入豬耳、蠔油、老抽、生抽、水和冰糖！ 3大火煮滾... 轉中火炆煮一小時或以上至適當軟腍程度！ TIPS 喜歡味道更濃的可以略加黑胡椒粉同煮！ 建議用較細、較高身鍋去炆煮... 令水份足夠蓋過豬耳！
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