黑胡椒虎蝦（極簡單版）
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1清洗乾淨10隻虎蝦
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2拔除蝦殼，但保留蝦頭及蝦尾 （如不明白請觀看YouTube影片中的示範）
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3在蝦肚及背各𠝹一刀，並挑出蝦腸，使製成品能呈現鳳尾蝦形狀
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4上底味，加入雞粉一湯匙及生粉兩湯匙，醃大概10分鐘
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5準備半枝菜油，溫度燒至150度-160度，並將醃好的蝦放入油鑊中，炸大概1.5 -2分鐘即可瀝起
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6自製黑胡椒蔥蒜醬
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7放入已切碎的乾蔥及蒜蓉，猛火快炒1分鐘
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8將火力調教只中火，依次序加入薑片、生抽、老抽
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9先加入清水50毫升，混合後煮滾醬汁，最後慢慢加入以調校好的生粉水，順時針攪拌醬汁至適合的浠杰程度即可
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10虎蝦回鑊快炒15至20秒
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11加入芫茜再炒10秒左右即可上碟
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12上碟後也加入幾條新鮮芫茜作裝飾之用
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