滷水豬大腸
-
1解凍後 ... 用生粉和一半白醋將豬大腸反覆搓洗數次... 如果大腸可以反到... 盡量反出來洗乾淨... 另外,剪去部分過厚脂肪... 再用水喉水灌洗乾淨... 無異味！
-
2煲一鍋水(加了花雕酒和另外一半白醋）... 滾起後放入豬大腸汆水十分鐘... 取出再沖一沖水！
-
3蒜頭去衣後... 加水、滷水香料、老抽煮滾... 放入大腸... 再次滾起後轉中火煮45分鐘至熟！
-
4請依據豬大腸的厚度而調整炆煮時間！ 如果不用滷水香料...可以直接用鹵水汁... 不用加老抽... 而水的份量需要再自行調整！
討論 暫時沒有留言。