牛油果雞肉彼得包 (嫰滑煎雞胸)

*蛋白和水就是雞胸變嫩滑的關鍵，淹過夜的雞肉水分滿滿，其他肉類也可以用這個方法呢。
*上面蛋白及水是淹一晚的份量，如果要淹更久的時間，只要多加一點水則可。
*沒有百里香和迷迭香的話，可用混合香草，只用鹽也沒問題。
*紅椒粉的主要作用是上色，讓雞肉看上出更吸引。
如何選購/儲存牛油果？
* 顔色要選深綠色至紫棕色的，青綠色的代表還沒成熟。
* 用手輕按，可以感覺到有些彈性而不是死硬就代表差不多成熟。
* 切開的牛油果如果只食用一半，另外一半想要繼續保存，可以用檸檬汁塗在牛油果的切面上，然後用保鮮紙包好放入雪櫃，這樣可以繼續保鮮2日左右。