荷葉滋補雞
荷葉滋補雞蒸的時候會加入紅棗、雲耳、茨實等材料，紅棗、杞子令面色紅潤，茨實、淮山有健脾益腎、祛濕補氣的功效，而薑亦有助祛風活血。這道養生滋補的荷葉蒸雞，一開蓋有淡淡荷香，適合一家大小食用。
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1把茨實浸水半小時，備用
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2將雞切件，加調味料，加蔥頭、薑蓉
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3再把荷葉出水，放在籠仔裡
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4蒸雞時加紅棗、茨實、杞子、鮮淮山蒸15分鍾
TIPS
要留意的是，雞方面最重要是選擇無激素的雞，例如嘉美雞，它的皮下脂肪較少，或是自養的農場雞亦可。而且，滋補雞的五色材料可做到五行相生，達到調和五臟：心、肝、脾、肺、腎，營養均衡，滋補強身的作用。
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