煎封紅衫魚
2019 年 02 月 02 日發佈 Viet Huong越香魚露
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相信香港大部份家庭都會經常用紅衫魚做餸。其實紅衫魚有一種特別的香味，很適合用來煎製，再配上魚露的話，用來下飯就最適合不過。另外，魚露也可用來醃製紅衫魚，令其鮮味大大提升。
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1紅衫魚洗淨後用廚房紙吸乾魚身。
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2用越香「飛獅富國」魚露2茶匙。
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3塗上紅衫魚身兩邊醃30分鐘，醃好後用廚房紙吸乾魚身。
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4燒熱油鑊，魚開口位先落鑊，用小火煎，將魚均勻煎至金黃色，再返轉同樣煎封。
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5魚身兩邊也挺身及少少焦後，灑上薑絲，蔥花，加蓋焗30秒即可上碟。
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6煎封紅衫魚完成
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