日式叉燒【極嫩滑！入口即溶！】簡單自家製
2019 年 01 月 04 日發佈 唔熟唔食Cook King Room
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豚肉叉燒拉麵呢個日式美食相信好多人都唔會唔熟識，
有無試過出面拉麵店嘅叉燒質素可以差天共地？
有冇諗過可以係屋企可以食到有水準而且入口即溶嘅豚肉叉燒？
有無試過出面拉麵店嘅叉燒質素可以差天共地？
有冇諗過可以係屋企可以食到有水準而且入口即溶嘅豚肉叉燒？
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1昆布浸軟，大蔥切段備用 混合醬汁部份中火煮至微滾後，收小火煮15分鐘，熄火放涼備用
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2五花腩洗淨，用廚房繩捲實，紮好 （請參考youtube影片) ，中火出水至見泡，拎出啤凍水備用
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3密實袋放入湯汁，五花腩，大蔥，攝氏70度 慢煮18小時。 沒有慢煮器網友，可以使用多功能煲模仿慢煮環境設定
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4完成後，印乾表面，煎香表面
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5放涼用保鮮紙紮好，入雪櫃冷卻30分鐘 完成後拆開，切薄片即成 如放湯做拉麵的網友，請記得只能用75度以下嘅湯返熱，否則前功盡廢
![日式叉燒拉麵 [配半熟蛋]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/59/34/6351214597525365934_thumb.JPG___101_74 "日式叉燒拉麵 [配半熟蛋]")
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