日式叉燒拉麵 [配半熟蛋]
![日式叉燒拉麵 [配半熟蛋]](https://img.cook1cook.com/upload/cover/59/34/6351214597525365934.JPG)
拉麵最重要既靈魂都重係果幾塊日式叉燒同半熟蛋，因為咁樣食先最有風味！
詳細食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/
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1將豬肉以蚊香形狀，圍圈咁用刀切成一大塊
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2再慢慢將豬肉重新卷起，用綿繩扎好。
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3先用油鑊爆香蔥段，用中火將豬肉卷先煎香
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4加入所有調味汁料，大約需蓋過豬肉一半以上，建議用細煲比較好。
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5汁料滾起後，小火炆45分鐘，中途需上下倒轉腩肉，確保入味 。熄火不要開蓋焗約1小時
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6切片後就可以放上拉麵!
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7**半熟烚蛋做法: 室溫雞蛋同室溫水(水要蓋過蛋)，水滾後3分鐘將蛋取出即可。
TIPS
姊姊心得:
*如果想要更軟滑口感，可用腩肉代替
*食用綿繩可以係日本城 /12蚊店都有得買
*可以預早整定，食前翻熱一樣好味!
*如果想要更軟滑口感，可用腩肉代替
*食用綿繩可以係日本城 /12蚊店都有得買
*可以預早整定，食前翻熱一樣好味!
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