蓮藕半熟蛋沙律

Name: 蓮藕半熟蛋沙律
Yield: 1-2人
Ingredients: 100g 蓮藕，切0.5cm厚薄片; 3隻 雞蛋; 100g 沙律用生菜; 1湯匙 橄欖油; 1湯匙 意大利醋; 1湯匙 蜜糖; 1/2茶匙 鹽

2018 年 03 月 21 日發佈列印

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蓮藕特別的外型吸引着，在首爾市場，這個天氣仍可買到蓮藕，所以便買了材料試做了。煎至金黃色的蓮藕質地清甜爽脆，配上新鮮的沙律菜及半熟的溫泉蛋，不同的質感互相配合，加上油醋汁，在這春節過後，又想吃點清淡的，這個菜適合不過。
希望 EAT AT HOME 食·家繼續和大家分享在家用餐的美好。

食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 蓮藕，切0.5cm厚薄片 100g
- 雞蛋 3隻
- 沙律用生菜 100g
- 沙律醬汁（油醋汁）
- 橄欖油 1湯匙
- 意大利醋 1湯匙
- 蜜糖 1湯匙
- 鹽 1/2茶匙

1沙律菜洗乾淨後瀝乾水份，如菜葉比較大，可以沿着菜梗中間切開，再切細塊，備用。
2煮半熟蛋 - 在一個鍋子裏，以中火將水煮滾，放入已回室溫的雞蛋，水滾後，放入雞蛋，煮六分半鐘，在煮雞蛋期間，準備一碗室溫或冷水，待雞蛋煮好後，立即將雞蛋放入冷水中最少1分鐘。然後將雞蛋剝殼，切開一半備用。
3在一個煎鑊中，加一湯匙油，以中火燒熱油鑊，放入蓮藕片，煎至兩邊轉金黃色便可熄火，期間可放一茶匙水以助蓮藕煮至軟身。
4將醬汁材料拌勻。
5凖備一個保鮮袋或大湯碗（如用碗的話，要用一個size比沙律菜大三倍的湯碗以方便拌勻），放入沙律菜及醬料，拌勻。
6準備上桌用的盤子，放上沙律菜，然後在上面加上蓮藕片及半熟蛋，撒上黑椒碎，便可享用。