[點心.點心] 山竹牛肉球
2018 年 12 月 19 日發佈 Elaine袁太廚房
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![[點心.點心] 山竹牛肉球](https://img.cook1cook.com/upload/cover/201812/96/51552-1545206469.jpg)
超成功超美味的山竹牛肉球 , 唔駛5分鐘已經俾袁生清晒呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/12/blog-post_21.html
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1牛肉放入大碗內 , 加入蘇打粉 , 鹽 , 生粉先拌勻靜待10分鐘
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2期間將浸軟果皮刮去囊切碎 , 馬蹄去皮切碎 , 肥豬肉剁碎 , 薑去皮蘑成薑汁蓉 , 芫茜切碎
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310分鐘後加入薑汁蓉 , 果皮碎及水拌勻 , 用手撻十餘下
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4蓋上保鮮紙放入雪櫃靜待一晚
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5翌日將牛肉從雪櫃取出 , 逐一加入肥豬肉 , 芫茜碎 , 馬蹄碎及少許水拌勻
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6再加入鹼水 , 生油及生抽拌勻
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7再一次用手撻十餘下至起膠靜待30分鐘
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8腐皮切細片 , 加水浸過面靜待10分鐘至軟身
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9盛起放入碗或碟內
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10牛肉用手唧成球狀放在腐皮上
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11放入早餐機的蒸架上 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至12分鐘 , 取出淋上少許喼汁即可
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