【炸系列】香檳排骨
生炒排骨、京都排骨人人皆知，香檳炸排骨你試過嗎？炸排骨用什麼粉才最好？香檳炸排骨和炸排骨醃料食譜 附影片教學 ->>
https://youtu.be/rZh545Fu_w4
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希望幫到你吧 ！
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1【準備】 先用粗鹽醃排骨10分鐘，洗乾淨後再用清水浸排骨15分鐘，然後放乾； 用乾淨的布/廚紙吸乾排骨的水份，用盆盛起排骨
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2將鹽，雞粉，胡椒粉，酥炸醃料和白酒，玉泉忌廉拌勻，再倒到排骨； 將醃料和排骨拌勻，放入雪櫃醃2小時至1晚(約8小時)
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3【煮食】 燒紅一鑊子油，油滾後用大火炸排骨至定型(約半分鐘)，要搞拌排骨避免黏在一起； 轉用中火炸排骨至排骨縮小和有小泡沫(約6-7分鐘)，盛起排骨，上碟!
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4燒紅鑊子，加入醬汁材料，再小火慢煮； 關火，加入白酒和一半炸好的排骨後拌勻，完成!
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