鮮茄羅宋湯
2018 年 11 月 21 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
ㄧ個人在天冷時，最好是能放鬆心情，好好地為自己煮鍋湯吧！用牛腩、洋蔥、新鮮蕃茄為湯底，再加入各種蔬菜，好喝營養豐富又有飽足感喔。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
-
1蔬果洗淨備用。蕃茄最好選擇顏色較紅的，這樣湯頭煮出來才會呈橘紅色喔～
-
2洋蔥切丁；紅蘿蔔和馬玲薯去片切丁；蕃茄切丁；牛腩切丁。
-
322公分湯鍋小火加熱，並放入牛腩切下的牛油慢慢煸炒出牛油（如果沒有牛油就用橄欖油也可以）
-
4放洋蔥丁炒香炒軟；
-
5放牛腩丁並用1茶匙鹽和黑胡椒粉拌炒到牛腩丁8-9分熟；
-
6放入蕃茄繼續炒，炒出茄紅素；
-
7炒到蕃茄都柔軟了，再加入棕櫚糖拌炒均勻；
-
8接著放入馬玲薯丁和紅蘿蔔丁略微拌炒；
-
9加入白葡萄酒（或米酒)，大火煮滾讓酒精揮發後，放入月桂葉再加入水到鍋邊8分滿，繼續大火煮滾後，試湯頭用鹽做調整，接著轉小火，再慢煮30-45分鐘。
-
10趁煮湯時將高麗菜切丁備用。
-
11煮到湯汁呈橘紅色，牛腩柔軟，再加點黑胡椒粉增添風味。
-
12倒入高麗菜丁拌勻，再小火滾煮20分鐘即可喔～
討論 暫時沒有留言。